今日はランチに、どうしても”魚の煮付け”が食べたくなり
いつもの薬院の定食屋さんへ。

 
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博多炉端　魚男（FISH MAN）／福岡県福岡市中央区今泉1-4-23

 
迷いなく「真鯛の煮付け」を。

ホントに魚好きを自称するブロガーならば
食後の様子（魚の骨）まで載せるべき･･･?

余すところなく、美味しくいただきいました（-人-）
（お見苦しかったらスミマセン･･･）
 

思えば自分が子供の頃、
実家（熊本県八代市）では、1週間のうち3～4日は夕飯の食卓に
魚の煮付けがあがっていたものだ。

海岸線の堤防まで200Ｍ程の位置に暮らしていた我が家にとって
ごくごく当たり前の日常の光景だったし
自分の中では飽きもなく
カレーやハンバーグなんかより美味しく食べていた記憶。

煮付けで出されていた魚の種類は、頻度順に

1位：太刀魚（たちうお）
2位：鯛（骨まわりの”アラ”部分が主）
3位：サバ、イワシ

太刀魚は有明海沿岸に暮らす我々にとって馴染み深く
関西や関東に行くと、大型スーパーでなければなかなかお目に掛かれない。

当時私も、保育園の年中にして
太刀魚の骨がどのように身の中に入っているのか、
どう箸を入れたら綺麗に食べられるのかまで
完全に熟知していた。

そしてご飯の1杯目は、魚の身をおかずに。
2杯目は煮汁をご飯にぶっかけて、という流儀まで（笑

上には上がいるもので
隣に座っていた祖父がそっと教えてくれた。

”食料がまだ充分でなはなかった昔は、煮魚を食べ終えたあとに
　空いたご飯茶碗に魚の骨と煮汁を少々入れて、そこへお湯を注いで
　最後の最後、骨についた僅かな身や骨の髄まで食べていたんだよ。
　それを「骨汁（こつじる）」って呼んでね ”　と。

さすがに現在、定食屋でシメに「お湯ください」とは頼めませんけど（笑
でも今日の定食はそうしたいくらい美味しかった＾＾

真鯛に感謝（-人-）
また来ます！