この度、JR広島駅に新築された駅ビル（minamoa）に、新たなシティベーカリーがオープンした。ビル内には実に300もの店舗が集結。

2Fフロア西に位置する入居スペースは、前面の専用オープンテラス席が、そのまま路面電車（市電）のプラットフォームへと連続した特異な動線計画となっている。元々、市内で運営されていたこの路線は、この度、駅全体の機能強化のため建物2F部分へ新たに乗り場が設けられることになった。市電からオープンデッキに降り立った来訪者によって、これから隣接店舗と共に大いに賑わうこと請け合いだ。　（*電車開業はグランドオープンから数ヶ月後の予定）

店内は天井高さ4.0M超える爽快なヴォリュームに対し、あえて重厚な雰囲気を求めた。これは初めてプレッツェルクロワッサンやコーンブレッドを口にした筆者のインスピレーションに由来する。排煙区画や換気能力など法的条件をにクリアしながら、壁面全体へ長押を廻し通すことで空間を引き締めた。各造作什器Detailにも随所に想いを落とし込んでいる。元々NYで発祥した THE CITY BAKERY は、その濃厚で食べ堪えがあるパンとコクのある珈琲がこれまでに多くの方々に評価されてきた。また店内キッチンで焼き上げられたパンをライブで召し上がって頂く場としても、無骨で飾らない空間というのは必然であった。

（松本 健志）

photo:針金洋介