この度、福岡市内の商業複合施設 「CANAL CITY HAKATA」に、新たなシティベーカリーがオープンした。

JR博多駅と天神市街地のおよそ中間地点に位置するこの施設は、昨今、平日にはインバウンドによるアジア近郊からの海外旅行客で賑わい、週末には国内旅行客から地元博多区民まで多くの方に親しまれている人気スポット。

今回のProjectは、上階が既設ホテル（グランドハイアット福岡／Grand Hyatt Fukuoka）のフロント下階にあたるB1フロアへ、合計20店舗以上の飲食店が一斉に集結したリノベーション。

計画では、B1フロア全体の約3割程の広く細長いスケルトン空間に、同オーナーによるカフェ 『 THE CITY BAKERY 』 とレストラン 『 BAR ＆GLRILL 』 の計2店舗を併設。エリア中央には2店共用のキッチンを配置した。BAR客席からはR状の外壁FIXサッシ越しに噴水とライトアップを眺め、夜遅くまでワインとJAZZを嗜むことが出来る。

（松本 健志）

photo:針金洋介